大家都知道鹵菜的關鍵就是鹵水中的中藥包，里面都有哪些香料？這些香料的配比又是怎樣？現就我的一個鹵水配方用料詳細給大家分享下，味道不錯可以試一下。鹵水香料18種中草藥配方

分別為八角25克、桂皮30克、三奈12克、草果4個、玉果4個、小茴香25克、丁香5克、白芷30克、甘草12克、紅蔻8克、白蔻8克、橙皮20克、砂仁5克、排草10克、畢波10克、山楂8克、良姜20克、香茅草10克.我們將這些香料備齊后先用清水侵泡10分鐘，除去灰塵。

用中藥包裝起備用。喜歡吃麻辣的可根據自己口味往中藥包內叫干辣椒和花椒

香料備好后，我們開始制作糖色。選冰糖250克放入鍋里家少許清水小火將冰糖熬化，慢慢變色至焦糖色，起魚眼泡時加入清水熬10分鐘

現在就可以制作鹵水了，準備清水20斤，加棒子骨3斤、雞架骨2只、豬皮2斤、豬肥膘肉2斤。大火燒開打去浮沫改小火加入香料包、糖色、生姜、大蔥熬3小時。

3小時后加入鹽就可以鹵制自己想吃的食品了，什么雞翅、鴨子、豬頭等等

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