對于任何一個愛美食愛生活的人來說，潮汕都是人生體驗中必須要經歷的時光和故事。琳瑯滿目的各種菜式之中，有一味獨占鰲頭，潮汕鹵味！鹵獅頭鵝、鹵豬腳、鹵大腸、鹵豆干……無物不可以鹵，甚至潮汕當地還有鹵水火鍋，直接用鹵水做鍋底現鹵鮮吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下潮汕鹵豬腳做法。

潮汕鹵豬腳

食材：豬蹄一只(約3斤)，大蒜頭1整顆，辣椒3個，芫荽頭4個，干香菇若干；

調味料：高湯，鹵味包

制作步驟：

1、豬蹄去毛洗凈切塊，焯水后備用。干香菇泡發備用；

2、將1500ml水加入鍋內煮開，放蒜頭、芫荽頭、辣椒等，放魚露30ml、時油150ml、鹵料1包、清油30ml，再煮5分鐘；

3、將豬蹄、香菇放入鹵水中，再加開水至浸沒豬蹄等主料，按個人口味不同可再加入初湯呈味提鮮，加入時油增香上色；

4、大火煮開，轉中小火，一般50分鐘左右，煮至豬蹄肉酥爛即可，喜歡軟爛些就多煮會或熄火后再燜煮些時間；

如此簡單？就是這么簡單，一鍋熱騰騰香噴噴的潮汕正宗鹵豬腳就出鍋了，想試試夠力不？

制作正宗潮汕鹵味的工序和配料簡單易學，只需要根據食材分量多少掌握用量即可。現將各種鹵味食材一般鹵制的時間匯總如下，以供參考。

五花肉約25分鐘

鹵豬腳約50分鐘

鹵雞腳20分鐘

鹵鵝腳、鴨腳25分鐘

鹵鵝翅鴨翅35分鐘

鹵鵝90分鐘

鹵蛋鹵30分鐘后，放涼后放入冰箱保鮮至第二天會更入味哦！