豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統(tǒng)豆制品。下面小編就分享一篇香鹵豆腐絲的做法配料。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺，擁有千人團隊，粉絲過萬。定期推送最前沿的創(chuàng)新菜品，免費推送各種精品小吃技術(shù)，敬請關(guān)注。

香鹵豆腐絲食材：

豆腐皮500g、鹵汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙

 

香鹵豆腐絲的做法：

1、豆腐皮洗凈后沿著一邊卷起來，留5公分不卷。

2、用刀把卷起來的部分切成細條。

3、把切好的豆腐絲抖開。

4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽扎上固定。

5、把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。

6、放入幾粒紅辣椒，大火煮開后，關(guān)火，鹵制一夜即可入味。

7、撈出鹵好的豆腐絲。

8、把豆腐絲切成喜好的長度。

9、把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒。

10、放入半湯匙白糖，拌勻。

11、喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。

12、最后灑上熟芝麻，拌勻即可。