調(diào)制萬能鹵水配方5種料缺一不可
說起鹵菜，大家可能不知道其中的門道啊，鹵菜好不好，全看鹵汁好不好。好的鹵汁，不管是鹵肉還是鹵菜味道都不會差。因為鹵汁的配方各不相同，所以鹵出來的東西也大不相同。雖...
萬能鹵水做法
鹵菜是一種比較傳統(tǒng)的烹飪工藝，大約有千余年的時間了，最早期是在四川巴蜀，當然現(xiàn)在鹵菜做的比較好的還是在四川，全國各地到處都有川味鹵菜館，鹵菜其實也很簡單，但是要想...
破解鹵水的制作方法
在中國八大菜系當中，從來不缺少傳統(tǒng)又經(jīng)典的美食！其中鹵水無疑是最受關(guān)注的一種烹飪方法，雖然沒有固定式的烹飪方法，卻可以在眾多美食中占著不可動搖的位置！根據(jù)不同地方...
正宗的鹵水配方和制作方法
做鹵菜只有配方也不一定能做出好吃的鹵菜來，所有，好的鹵水要經(jīng)過反復(fù)循環(huán)使用，長期鹵制熬煮使鹵水內(nèi)的物質(zhì)豐富，就會鹵出好的味道，鹵水制作有標準的配方、規(guī)范的制作工藝流程、豐...
周黑鴨鹵水的做法
周黑鴨是一家專門從事生產(chǎn)、營銷及零售休閑熟鹵制品的企業(yè)，主營業(yè)務(wù)是鹵鴨、鴨副產(chǎn)品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品。今天小編和大家分享的是周黑鴨鹵水的做法，...
鹵水鹵菜的制作與配料
鹵是指將加工處理后的原料放入配制好的鹵水中煮熟，使鹵汁滲透滲出進原料之中，增加熟制品的香味和光彩的一種加工方法。使用這種方法鹵制的菜肴，具有獨特的風味，稱為鹵菜...
潮州鹵水配料大全
鹵味相信大家都吃過，不同賣家做出來的味道不一樣。有時候就算是同一個師傅手把手教出的徒弟，做出來的味道也不盡相同。所以日常愛吃鹵味的食客們，常常認準了一間店，就非它莫屬了。...
手抓鹵水龍蝦
今天小編分享一篇手抓鹵水龍蝦的做法。選用秘制鹵料，經(jīng)水焯、油炸、鹵制三道工藝，入味充分，麻辣鮮香，口感細膩。...
醬湯川式鹵水的做法
醬湯川式鹵水又稱為川味鹵水或川香鹵水，具有五香中辣的特色。根據(jù)鹵汁中是否加糖色，它可分為醬湯川式紅鹵水和川式白鹵水。盡管現(xiàn)在四川地區(qū)對川式鹵水還有油鹵、辣鹵等之分，但從總...
制作鹵水時這六種香料缺一不可
說到鹵味，相信很多人都愛吃。但是卻很少會有人自己在家做，因為往往自己做出來的沒有外面買的好吃，很多人就失去了信心和興趣。其實做鹵味并不難，最關(guān)鍵的就是那一鍋鹵水，...