辣鹵海鮮鹵水配方
今天小編要和大家分享的是海鮮辣鹵水配方，需要的朋友們關注收藏哦！ 辣鹵制作原料 藥材：甘草50g，山奈20g。良姜30g，草果20g，八角15g，香葉10g，白豆蔻15g，丁香5g，蓽拔15g，陳皮...
鹵水香料包的配置
今天《舌尖鹵味》小編和大家講講鹵水香料包的配置，希望對大家有所幫助！ 一、鹵水的基本結構 1.湯料；水、葷湯、素湯 2.香料；鮮素香料，葷香料，藥材包 3.調味料；鹽、味精、醬...
鹵羊肉羊雜專用鹵水
今天小編來和大家分享一款羊肉羊雜的專用鹵水，需要的小伙伴快收藏哦！ 鹵水原料： 羊腿骨 400 克 ， 雞骨架 4000 克 ， 生姜 200 克 ， 大蔥 400 克 ， 花椒 8 0 克 ， 干辣椒 300 克 ，...
辣鹵小海鮮的做法及鹵水配方
海鮮的制作方法有很多，經常買來的海鮮我們可以煮著吃。特別是大蝦和螃蟹，因為海鮮的味道是十分新鮮的。所以可以使用任何的做法，辣鹵海鮮是人們常吃的海鮮種類。不僅味道香...
紅鹵、黃鹵、白鹵水三大鹵水技術配方
鹵汁的配制，是做好鹵菜的首要關鍵，鹵汁配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味品質。按鹵汁的分類及特點，一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁、其它類等四大類。下面《舌...
川式鹵水的制作方法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是川式鹵水的制作方法及配方配料，需要的鹵友們趕緊關注收藏啦~ 原料 干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大蔥100克，八角30克，桂皮10克，小茴1...
鹵水的制作與關鍵
一鍋配好的鹵水，保存得當可以反復使用，百年老鹵絕對沒有夸張，有些真的有一百年。老鹵較之新鹵，沉淀了更多的芳香物質，能夠讓口感更加柔和。今天《舌尖鹵味》小編就跟大家...
鹵水的制作及使用
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下鹵水的制作及使用，希望對各位鹵友們有所幫助！ 鹵料配方： 山奈5克，八角25克，桂皮15克，小茴15克，草果15克，丁香15克，甘草15克，花椒20克，...
川式鹵水的制作
川式鹵水又被稱為川味鹵水，具有鮮香麻辣的特點。跟潮州鹵水一樣，它擁有無數的粉絲，不論是原料單獨鹵制，還是用來制作半成品原料，那濃郁的麻辣味都令人回味無窮。下面《舌...
香辣鹵水的做法和配方
下面《舌尖鹵味》小編來和大家分享一款香辣鹵水的做法和配方，需要的朋友們快關注收藏哦！ 香辣鹵水秘方： 原料： 蔥油250克，香油200克，清水15千克； A料： 胡蘿卜、西芹各150克...