麻辣燙的做法及配料
麻辣燙是起源于四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，與四川冒菜略有不同。其最主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。今天小編和大家分享一款麻辣燙的做法...
鹵菜制作及后續(xù)鹵菜加工技術(shù)
鹵，是制作涼菜的一種烹調(diào)方法。鹵水制作的好壞，通常是衡量一個涼菜師技術(shù)高低的標桿。在制作鹵味菜時，從調(diào)鹵、處理原料，到鹵制等步驟中，都有不少關(guān)鍵之處。鹵水的調(diào)制是...
藕片的做法不發(fā)黑小妙招
藕是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)。常吃可以提供身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進健康的作用。今天小編和大家分享一個藕片...
四川鹵菜怎么做？
鹵菜中五香料是川菜使用最多的一種味型，他給人的口感最豐富，最適口，五香味中任何一種味型都可以根據(jù)自己的喜好而增減。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)...
經(jīng)典四川鹵水鹵味配方
所謂經(jīng)典就是那些永遠都不會過時的東西，經(jīng)典四川鹵水鹵味配方，也是這樣。雖然說，現(xiàn)在的食品行業(yè)日新月異，層出不窮的美味在不斷地被開發(fā)出來，但實際上真正的經(jīng)典，并不會...
鹵菜鴨掌的做法與配方
鹵制后的鴨掌形狀完整，皮軟肉酥，味道濃郁香醇，與此同時，你也可以加入點自己喜歡的配菜一起鹵上一鍋，是用來招待客人，小酌一杯的絕佳伴侶。 下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹...
正宗川味鹵菜做法
川式鹵水又常稱為川味鹵水，具有五香微辣的特色，根據(jù)鹵汁是否加糖色，它又可分為川式紅鹵水和川式白鹵水。雖然時下川內(nèi)對川式鹵水還有油鹵、辣鹵等之分，但它們只是加重了油...
五香豬蹄鹵制技術(shù)
豬蹄怎么做最好吃呢?當然是鹵的豬蹄啦，鹵豬蹄是豬蹄最為常見的一種做法，也是很多朋友最喜歡吃的一種做法，鹵的豬蹄顏色紅亮十分的誘人，還有那醇醇的鹵香味，簡直讓人愛死這樣的美...
皮蛋拌豆腐的家常做法
皮蛋拌豆腐是一道經(jīng)典涼菜，主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等，味道嫩滑爽口，是夏日必做涼菜，今天小編就來分享下皮蛋拌豆腐的家常做法。...
過橋米線的做法和配料
過橋米線是云南滇南地區(qū)的一種特色小吃，屬滇菜系。它是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。今天小編和大家分享的是過橋...