鹵豬蹄是一種營養豐富的食物，它含有豐富的膠原蛋白質，能夠在烹調過程中轉化為明膠，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。下面小編就分享兩款鹵豬蹄的簡易做法。

食材明細：

豬蹄 500g、花生油 適量、醬油 適量、大蒜 三顆、姜 三片、糖 適量、鹽 適量、雞精 適量

 

簡易版鹵豬蹄的做法步驟：

1、剁好豬蹄(我買的時候商家幫忙剁好了)，清洗干凈。

2、鍋里放水，燒開后放入豬蹄焯五分鐘。

3、焯的時候可以準備下調料(鹽，雞精，糖，醬油，大蒜，姜，依自家平時的吃飯習慣各適量)我家孩子比較小，所以我沒有放八角香葉這些調料哦。

4、焯好后，撈出清洗下雜質。

5、熱鍋放油，油熱放蒜跟姜炒香。

6、之后放入糖，這時候可以火適當調小些。

7、待糖全部融化，開中火，放入豬蹄翻炒。

8、炒兩三分鐘后放入鹽，雞精，醬油。

9、翻炒五分鐘后放水，量大概在淹沒豬蹄，用的炒鍋水量要多一些，用的高壓鍋的話，水放少一點。

10、蓋鍋蓋燜50分鐘，先大火燜15分鐘，后面中火燜30分鐘，最后5分鐘大火收汁。有小孩的煮50分鐘，正常燜40分鐘就可以。高壓鍋按豬蹄鍵就行。

11、煮好了，出鍋。

 

小竅門：

1.炒糖的時候火一定要小。

2.喜歡鹵料的可以自己添加進去就可以了。

 

鹵豬蹄的做法二：

原料：豬蹄、啤酒、姜、干辣椒、老抽、糖、蔥、料酒、桂皮、八角、香葉、花椒、香果、小茴香、鹽、雞精、蠔油。

鹵豬蹄做法步驟：

1、豬蹄對半切開，清洗干凈備用。

2、豬蹄冷水上鍋，加姜片、蔥和料酒焯水，煮3分鐘。

3、過涼水，清洗干凈浮沫備用。

4、鍋中加糖燒熱，放入豬蹄翻煎兩面微黃。

5、倒入半罐啤酒，加姜片，八角、香葉、桂皮 、干辣椒段、花椒、香果、小茴香、老抽、蠔油、料酒。

6、加入鹽和雞精調味，大火燒開后轉中火燉煮20分鐘即可。