白鹵水配方秘方
白鹵水是一種鹵水，主要有色澤明亮、味道濃郁的特點(diǎn)，適合最初接觸鹵水的人群食用。它通常用于鹵制乳鴿、腸頭、鳳爪、雞肘骨等原料異味較淡的食品或白切類食品，但白切雞不主張用。白...
隆江豬腳鹵水配方
到過廣東來的人客都會對隆江豬腳飯記憶猶新，最近幾年由于隆江豬腳鹵水配方，越來越受到更多人的歡迎，也就有越來越多的人加入這個(gè)行業(yè)，他們?nèi)W(xué)習(xí)這個(gè)技術(shù)，然后回到家想自己開店創(chuàng)...
怎樣制作鹵水配方
鹵水的熬制方法比較繁瑣，需要將肉類或骨頭等原料與香料調(diào)味料一起放入鍋中加水熬制，經(jīng)過濾渣、晾涼等步驟后得到的老湯就是鹵水。下面小編就分享一篇怎樣制作鹵水配方。...
透骨香鹵水配方
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是一款透骨香鹵水配方，如下： 1.熬制鹵水配方：取雞架骨500克，豬大骨頭1000克，加水3千克，中火燒開，改小火熬制8小時(shí)，中途撇靜泡沫。過濾料...
鹵水配方和訣竅
鹵味制品一直就是人們的最愛，沒事時(shí)候買點(diǎn)鴨貨或者是鹵雞，鹵牛肉之類的，但是說實(shí)話，這種鹵味價(jià)格其實(shí)并不便宜，還是自制鹵肉吧。首先看看鹵水的配方是怎樣的？下面就由舌...
祖?zhèn)鼷u水配方
祖?zhèn)鼷u水是一種傳統(tǒng)的調(diào)味料，通常用于烹飪?nèi)忸悺⑹卟说仁巢摹Ｋ怯啥喾N香料和調(diào)味料混合而成的，鹵水的熬制方法比較繁瑣，需要將肉類或骨頭等原料與香料調(diào)味料一起放入鍋中加水熬制...
鹵水粘稠的原因及解決辦法
有一定醇厚度的鹵水才可以使成品的口感更富有層次，但這并不代表鹵水越稠越好，過稠的鹵水不但成品不容易成熟，而且極易糊變，使好不容易養(yǎng)成的老鹵水壞掉，今天小編和大家說...
麻辣鹵水的制作方法
今天小編和大家分享一款麻辣鹵水的制作方法及配料，也可商用，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~...
桂林米粉鹵水配方秘方大全
桂林米粉是桂林市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于桂菜系。它以早秈米和鹵水為原料，現(xiàn)已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今天，舌尖鹵味小編給大家詳細(xì)介紹下桂林米粉鹵水配方秘方大全，如下：...
經(jīng)典秘制鹵水香料七種配方
秘制鹵水香料是指在鹵水制作過程中使用的獨(dú)特配方和香料。不同的地區(qū)和廚師有不同的鹵水香料配方。今天小編就分享一篇經(jīng)典秘制鹵水香料七種配方。...