因為隨著我們生活水平的提高，所以說我們對食物的質(zhì)量和要求也在不斷提高，我們的飲食逐漸由過去的吃得飽，到現(xiàn)在才吃得好，而發(fā)生轉(zhuǎn)變，我們平時喜歡吃一些有營養(yǎng)的食物，尤其是對于養(yǎng)生保健美容養(yǎng)顏的食物更是情有獨鐘，其中我看大多數(shù)人都比較喜歡吃鹵制的肉類，而其中最受歡迎的美味小吃就是鹵豬蹄兒。然而我們自己在家里制作的豬蹄兒，味道卻不如賣的那種味道好吃，尤其是鹵湯更是比不上外面的商家賣的那么好喝。

說到這里大家為什么對鹵豬蹄兒情有獨鐘呢？原因就在于它的味道獨特的滋味兒醇厚，口感勁道制成的鹵制品，可以保存很長的時間，同時它也是大家都非常喜愛的一道下酒菜，一般為了方便大家都會選擇在鹵肉店里購買，那是鹵肉店里的豬豬俠的制作是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)是很難保證的，然后再加上很多的鹵肉店，為了獲得更大的利潤會選擇把隔夜了鹵肉或鹵豬蹄拿出來繼續(xù)賣。這樣的鹵制產(chǎn)品不僅對我們的身體危害極大，吃起來還口感不好也不衛(wèi)生，那么我們?nèi)绾伪苊膺@樣的情況發(fā)生呢？

 

于是我們大家可以選擇自己在家里制作鹵肉和鹵豬蹄兒，這樣做出來的豬蹄兒更衛(wèi)生，吃起來營養(yǎng)也更加豐富。為什么這么說呢？那是因為我們自己選擇的豬蹄一般都是新鮮的，再加上我們的全過程制作都很講究衛(wèi)生，因此吃起來更為放心。小編為了為大家提供一些鹵制的秘方，特意從著名酒店到從那里學(xué)來了介紹只要在爐膛里加入這兩種調(diào)味料，煮出來的肉不僅口味鮮美，而且還更加的富有口感。好了話不多說，下面就由小編為大家介紹一下這個配方。

那么這兩個調(diào)料分別是什么呢？那就是羅漢果和甘草這兩種食材可以清熱去火熬制出來的鹵豬蹄兒，還有淡淡的清涼甜美。我們可以提前準(zhǔn)備好生豬蹄兒，放到熱水里焯水2到3分鐘之后放在冷水里洗干凈。把調(diào)料包泡在冷水中，一來可以把鹵肉料洗干凈，二來可以讓鹵肉料的香味兒泡出來。關(guān)于貼吧然后在準(zhǔn)備一大鍋水，用大火燒開水，小火燜煮一個小時，這時候就可以加鹽和各種調(diào)味料了。

 

這時候還沒有完，將豬蹄撈出來自然冷卻，等到豬蹄兒的表面不是太燙，這時候可以撈出來把一些多余的骨頭給去掉。再放入肉湯里泡半個小時，把燉肉料和一塊拍碎的大姜莊在棉布調(diào)料包里，放進鍋里加水煮開并放入冷卻后的豬蹄，這個時候鍋里面可以放入一些油，放入冰糖翻炒至冰糖融化，或者說加入可樂也行，做成的是可樂味的豬蹄兒，簡稱可樂豬蹄兒。之后等到出現(xiàn)很多小泡泡，這樣搪塞就好了，立刻把炒好的糖色放入到砂鍋里，砂鍋里的湯立刻都變成漂亮的琥珀色了。之后才可以加入一些老抽和生抽，可以讓顏色變得更深些。