鹵五花肉肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口，入口即化，味美鮮香。鹵無花肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作，正因為如次，各家的鹵五花肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色，家里有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了，煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵五花肉的做法步驟：

原料：五花肉、黃豆、桂皮、八角、草果、紅叩、白叩、丁香、三奈、茴香、白酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣醬、剁椒、麻辣鮮、姜。

做法步驟：

第1步、黃豆提前泡一晚上。

第2步、準備好姜片，冰糖，草果，八角，桂皮，白叩，紅叩，丁香，三奈，茴香。

第3步、熱鍋燒油，放入姜片爆香。

第4步、放入全部香料小火炒香。

第5步、再放入一小勺豆瓣醬，麻辣鮮，剁椒醬炒香。

第6步、放入五花肉大火（五花肉洗凈切大塊，根據自己喜歡切，放入開水里煮一下焯水撈出）翻炒出油汁然后加水。

第7步、把炒的五花肉倒入砂鍋里面，加兩勺生抽，一勺老抽，適量的白酒，加足水，因為要慢火燉幾個小時。

第8步、倒入泡好的黃豆。

第9步、準備好的冰糖加入，大火燒開后，開小火慢燉兩至三小時，中途要看看翻一下。

小貼士：可以根據自己的喜好加多少水燉頓多久，只是黃豆需要就燉，也可以換成花生，土豆等，只是越燉煮的久，五花肉越好吃，真的是肥而不膩，入口即化，味美鮮香，香料也可以不用這么多，可以用到簡單家里常備的香料。