近段時(shí)間豬肉價(jià)格居高不下，很多人都表示消費(fèi)不起了。但幸好豬皮還是比較便宜的，偶爾做上一頓鹵水豬皮，味道十分的不錯(cuò)哦。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵水豬皮的做法。

但在日常生活中，人們總習(xí)慣把豬皮切掉不要，而近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)豬皮是有很好的營(yíng)養(yǎng)保健功效，經(jīng)常食用豬皮能起到延緩衰老和抗癌的作用，因?yàn)樨i皮中富含膠原蛋白和彈性蛋白，能促進(jìn)細(xì)胞生理代謝，增強(qiáng)皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，讓細(xì)胞變得豐滿，防止皮膚過(guò)早褶皺，從而增加皮膚彈性，延緩皮膚的衰老。那么下面我為大家介紹一下鹵水豬皮的做法吧！

材料：豬皮半斤；桂皮20g；八角3顆；茴香、丁香、沙姜、香葉各5g；冰糖20g;蒜片和姜片適量；花生油；生抽；老抽；料酒；食鹽等。

鹵水豬皮的做法：

1,把買(mǎi)回來(lái)的豬皮刮凈，去掉多余油脂。冷水下鍋加些許料酒和姜片燒開(kāi)，焯水5分鐘左右。

2,將豬皮撈出過(guò)冷河，切段，然后繼續(xù)用清水浸泡15分鐘，再瀝干水分備用，這樣能使豬皮更有彈性。

3,將桂皮，香葉，八角等材料洗凈備用，切些許姜片和蒜片。

4,熱鍋，加入小半碗花生油，放入蒜片和姜片，將油炸至甘香，然后把蒜片和姜片撈出。

5,油鍋中加入冰糖，小火加熱攪拌至焦糖色起泡，加入5碗清水，一定要防止油濺到身上，可關(guān)火再緩緩倒入清水，同時(shí)放入桂皮等其它材料（也可用紗布包起），加入1勺料酒，2勺生抽，3勺老抽，燒開(kāi)煮半個(gè)小時(shí)，最后加2勺鹽即可。

6,鹵水煮成之后，撈出多余殘?jiān)谷胴i皮繼續(xù)鹵20分鐘左右即可食用。

這樣香噴噴的鹵水豬皮就做好了，鹵水汁還可留著鹵一些自己喜歡的菜式呢！這鹵水豬皮十分的下飯，而且豬皮價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富。