鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。今天小編和大家分享的是鹵肉的家常做法大全，簡單易學，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哈~

鹵雞爪食材：雞爪 、花椒 、八角 、小茴香、桂皮 、老抽 、生抽 、十三香、姜 、白酒 、料酒 、 白糖、香葉

做法：

1、去除雞爪的指甲，然后用清水把雞爪漂洗干凈。姜切片備用。

2、鍋中加入清水，把雞爪下鍋，然后加入幾滴白酒，等待鍋中水沸騰5分鐘后將雞爪撈起來。

3、鍋燒干后鍋中加入食用油，放姜片炒香后加入花椒、桂皮、倒入適量的清水，然后放入小茴香、和十三香、香葉，等待鍋中水沸騰后加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和料酒。

4、然后將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后，再改成小火燜20分鐘左右。

5、燜好后，不要急著撈出來喲，讓雞爪在湯汁里浸泡個吧小時才是真的好吃哦~

 

鹵豬肝食材：豬肝、八角、料酒、姜、鹽

做法：

1、將新鮮帶血的豬肝放入清水中浸泡、等待淤血散盡以后放入沸騰的水中煮約15分鐘左右。

2、將豬肝撈起來用涼水沖洗一下，以免有浮沫。然后將豬肝晾起來。

3、鍋中重新加入清水、把姜切片放入鍋中，再加入八角、料酒、鹽，然后下豬肝。

4、大火煮沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉約1小時。

5、1小時后將豬肝撈出，放涼以后切片，再加入自己喜歡的醬料就可以開吃啦！

 

鹵牛肉食材：牛肉、醬油、蔥、姜、八角、花椒、香葉、料酒、桂皮、草果、肉桂、茴香、白芷、冰糖

做法：

1、將牛肉清洗干凈，下鍋煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，去除血水。

2、煮好后將牛肉撈起來并沖洗掉牛肉上的浮沫。

3、把所有的香料和蔥、姜、冰糖、料酒和牛肉一起下鍋，加入沒過牛肉的清水大火燒開。

4、燒開后倒入老抽，中小火燉約兩個小時，然后加入適量的鹽在燉40分鐘左右。

5、燉好后關(guān)火，等牛肉自然放涼，調(diào)一碗自己喜歡的醬料就可以開始享受美味的牛肉啦!

 

鹵雞蛋食材：雞蛋、鹽、醬油、姜、八角、花椒、桂皮、香油、丁香

做法：

1、將生雞蛋帶殼清洗干凈，放入清水中煮熟，然后去殼，然后在雞蛋上劃幾刀放入盤中備用。

2、鍋中放入清水，將所有的調(diào)料都放進去，在加入去殼的熟雞蛋，小火慢燉5小時左右。入味了就可以享受美味啦！