鴨身上的美味，可以說是豐富多彩了，比如整鴨、鴨脖、鴨腦殼、鴨腿、鴨翅等等，今天小編給大家分享鹵鴨爪做法，新手也可以嘗試著做哦！

鹵鴨爪原料：鴨爪500、姜片適量、料酒適量、高度白酒適量。

鹵鴨爪輔料：八角3個、桂皮1塊、香葉3片、花椒1小把、干辣椒1小把、冰糖20顆、生抽5湯匙、老抽1湯匙。

鹵鴨爪制作：

首先將鴨爪泡水，清洗干凈待備用。然后起一口鍋，放入適量的清水，將清洗干凈的鴨爪放入鍋中，加入適量的姜片和料酒，開大火，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘，以便徹底去除鴨爪的異味。

接下來將煮好的鴨爪撈出控水，然后過下清水備用。另起鍋，鍋中加入半鍋的清水，將鴨爪放入鍋中，然后將搭配好的鹵料放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮四十五分鐘。

最后，時間到了之后，加入適量的高度白酒，翻炒讓鴨爪充分的吸收酒香，然后改大火收汁即可！