涼拌菜清脆爽口是餐桌上常吃的一道美食，涼拌菜口味也會(huì)隨著地域的不同而有所改進(jìn)，今天小編就分享一篇涼菜做法大全，滿足網(wǎng)友們對(duì)涼拌菜的喜愛。

涼拌蒜苗：蒜苗200克，醬油10克，蠔油5克，米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末適量

1，蒜苗買回去掉尾部洗凈備用

2，燒開一鍋清水，放入蒜苗焯水半分鐘左右，變鮮綠即可取出

3，用手把蒜苗撕成長(zhǎng)條狀，這樣好吃也入味

4，將調(diào)料混合均勻

5，淋上蒜苗上，吃的時(shí)候拌勻即可

 

酸辣藕片：蓮藕1節(jié)，辣椒段適量，蒜末3克，醬油5克，鹽適量，醋2勺

1，蓮藕去皮切薄片

2，放入水內(nèi)清洗掉淀粉撈出備用

3，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，爆香蒜末和辣椒段

4，放入藕片翻炒片刻，加入醬油和鹽拌勻

5，最后放入米醋拌勻即可出鍋

 

醋溜土豆絲：土豆一個(gè)，辣椒適量，蒜末適量，醬油1小勺，鹽適量，花椒少許，米醋2勺

1，土豆去皮切絲

2，用清水沖洗掉表面的淀粉，瀝干水分備用

3，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蒜末和花椒，辣椒段爆香

4，倒入土豆絲翻炒均勻，倒入醬油和鹽調(diào)味

5.大約2分鐘過后加入米醋拌勻即可出鍋。

 

涼拌蝦仁萵筍：鮮蝦幾只，萵筍1根，醬油2勺，糖半勺，醋1勺，鹽適量，橄欖油2勺

1，鮮蝦去頭去殼，放入鍋內(nèi)焯熟備用

2，萵筍去皮切絲，放入開誰內(nèi)燙半分鐘即可撈出

3，萵筍加入調(diào)料拌勻，喜辣的可以加入辣椒

4，加入蝦仁拌勻即可上桌

 

涼拌豆芽菜：綠豆芽半斤，花椒一小把，蒜末適量，鹽少許，胡椒粉1克醬油1小勺，糖1小勺，醋1勺

1，綠豆芽洗凈瀝干水備用

2，燒開一鍋清水，放入綠豆芽燙半分鐘撈出備用

3，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油，爆香蒜末和花椒

4，熄火，放入醬油鹽，糖和醋，胡椒粉拌勻

5，放入豆芽?jī)?nèi)，拌勻即可食用

 

涼拌魚腥草：魚腥草150克，醬油5克，蠔油5克，鹽2克，姜蒜適量，辣椒段適量，花生油適量，香菜1小把，糖5克，醋2勺

1，魚腥草洗凈去掉須須，剪成合適的段

2，香菜辣椒切小段備用

3，準(zhǔn)備好一個(gè)大碗，將米醋醬油蠔油，鹽，糖，姜蒜辣椒段放入拌勻至融化

4，倒入魚腥草段內(nèi)混勻，加上香菜腌制10分鐘左右即可食用