醉酒桑葚雞是湖南常德一位家庭主婦在不經意間新創的一道美食，經過網絡媒體的發酵，很多網友都想擁有一個醉酒桑葚雞的做法及配方，下面小編整理了一份分享給大家。

一、原料制作與選用

泡酒桑葚制作：

1、準備52度白酒10斤、新鮮桑葚4斤、枸杞250克、冰糖200克。

2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺鹽化開，放入桑葚浸泡10分鐘左右，將水倒掉，再用清水沖洗兩遍。

3、曬干表皮水分，準備一個酒罐子，放入一層桑葚，再放入一層冰糖，重復這樣的順序，放入所有桑葚，最后倒入白酒，罐口放上袋子，將蓋子擰緊密封，放在陰涼處，精心釀制半個月后，桑葚、枸杞撈出備用，桑葚酒即可飲用。

 

雞的選用：

活雞選用自己細心養殖1年的土雞（這樣可以達到含淚吃三大碗的效果），或者購買散養1年的健步如飛的跑步雞。將酒泡過半年的桑葚，不經意間撒給餓了一天的雞吃，再讓雞休息4個小時左右，使酒精能滲透到每一寸羽毛中。

 

二、醉酒桑葚雞的做法及配方

醉酒桑葚雞的配方

原料：吃了泡酒桑葚、枸杞后醉生夢死的雞1只、食用油100克

輔料：八角2個、桂皮1個、香葉3片、蔥段5個、姜片5個、蒜粒5個、辣椒

調料：老抽20克、鹽20克、雞精20克、蠔油30克

 

醉酒桑葚雞的做法

1、鍋加熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮煸香。

2、將切塊的醉雞倒入，放入香葉、鹽，繼續翻炒至雞皮、雞肉焦黃。

3、倒入老抽翻炒上色，倒入清水沒過雞肉，調入雞精、蠔油、辣椒，大火燒開，倒入少許白酒，中火慢燉30~50分鐘即成。

三、醉酒桑葚雞的來源

2022年5月14日，湖南常德。唐女士精心釀制的桑椹枸杞酒被打翻，桑葚、枸杞材料倒不是很貴，但是花了很多心思，為避免浪費，便用里面泡的桑葚和枸杞來喂自己養的七八只雞和鴨，吃的都挺歡。

吃了兩下，自己感覺這樣會有問題，就把泡酒的桑葚、枸杞收回來了。還是沒來及，結果一只雞和一只鴨，可能因為貪嘴吃得太多，竟然醉酒醉死了，其他的雞、鴨都迷迷糊糊一段時間后就沒事了。

醉酒雞和鴨大概等了四個小時，也沒有醒來，感覺沒有了生命跡象，那這醉雞、醉鴨肯定不能浪費了啊，因為這些雞、鴨都是自己養的比較久，有點心疼，就含淚吃了三大碗。桑葚醉鴨沒吃已經把它處理了，準備明天吃，一天吃不完。

味道有一種淡淡的桑葚味道，還有酒香，口感確實可以，很好吃。