鹵牛肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵、鋅等微量元素。其中，蛋白質和鋅的含量較高，有利于人體的生長發育和免疫力的提高。牛肉還富含鐵元素，有助于預防缺鐵性貧血。今天小編和大家分享一款鹵牛肉的簡單做法，讓你在家也可以吃到美味的鹵牛肉。

原料：帶皮牛肉500克，鹵蛋一個（對半切開），蔥段、姜片各5克，小米椒兩個

調料：香辣汁50克，濕淀粉20克，八角5克

做法：

1、將帶皮牛肉燎去雜毛，切成3.5厘米見方的小塊。

2、將牛肉放入高壓鍋內，加八角、蔥段、姜片，加水沒過牛肉，壓30—35分鐘至熟，撈出挑去八角。

3、鍋下油燒熱，下入蔥段、蒜片煸香，倒入壓好的牛肉，加入少許原湯，燒開后調入香辣汁，下入小米椒，濕淀粉勾芡，下入鹵蛋炒勻即可出鍋裝盤。

 

香辣汁：

香辣醬、辣妹子、蒜蓉醬、糟辣椒各100克倒入鍋內拌勻，加混合油（熟雞油、金龍油各5克，牛油、菜子油各10克）炒香，再加蔥末、姜末各5克，繼續炒香，然后入高湯500克，熬制10—12分。