東南亞香料調料大全
東南亞位于亞洲東南部，共有11個國家。因東南亞屬于熱帶雨林氣候，東南亞香料的類型和種類都會全球其他地區的香料有所區別，下面小編就帶大家了解一下東南亞香料調料大全。 ...
魚膠之王正宗金錢鱉魚膠價格
金錢鱉魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白，新鮮魚鰾的價格與同等重量的黃金相差無異，而用其制作的魚膠更是珍貴收藏品，價值遠超黃金。 金錢鳘魚膠又稱小須金錢鳘魚膠，是花膠中的極...
金錢鱉多少錢一斤
近年來關于金錢鱉以天價出售的新聞層出不窮，為什么金錢鱉能賣出如此高價，金錢鱉多少錢一斤？下面小編就帶大家詳細的來了解一下。 金錢鳘按魚體外型區分有兩種...
鹵菜色澤改變及防鹵菜變色方法
鹵菜的外觀，顏色直接影響到新客戶是否會購買，所以很多鹵味店主在顏色上下足了功夫。但是很多鹵制品出鍋時顏色明明很漂亮，放置一會后就開始變色。今天舌尖鹵味小編著重解析...
怎樣鹵肉連骨頭都灌湯入味
比較成功的鹵肉，吃完肉后，連骨頭都要啃爛嚼碎，因為骨頭被灌了鹵汁，鹵汁和著骨髓，吃起來那叫一個美。連骨頭里都入了味，想想鹵肉吃起來肯定更香。那么怎樣鹵肉連骨頭都灌...
如何創意化做鹵味餐飲銷售
做餐飲的朋友會遇到這樣一個瓶頸，自己的產品口味明明不錯，價格也合適，但就是做不大，銷量無法突破。其實無關產品本身，而是我們沒有在銷售方法上下功夫，做創意。下面小編...
無骨鳳爪的做法脫骨的方法和技巧
雞爪類產品是我們做鹵味時必不可少的，尤其開鹵味店，雞爪的銷量也比較高。而做酸辣雞爪，檸檬，泡椒類雞爪時，需要對雞爪進行脫骨處理，而雞爪脫骨的方法和技巧，學會了工作...
鹵肉原料選購方法和注意事項
鹵肉原料的品質關乎到鹵制成品的口感口味。所以前期在食材的選購中要注意篩查辨別，下面小編總結了做鹵肉原料選購方法和注意事項。 ...
鹵豬頭肉前期怎么處理
鹵豬頭肉比較大眾，也是鹵菜店的主打產品之一。鹵豬頭肉前，在選購和處理上也需要多做功課，處理好的生豬頭鹵制后才能更具風味，下面小編專門教您鹵豬頭肉前期怎么處理。...
23種香料鹵水配方與香辛料的介紹
香辛料是某些植物的果實、花、皮、蕾、葉、莖、根，它們具有辛辣和芳香風味成分。其作用是賦予產品特有的風味，抑制或矯正不良氣味，增進食欲，促進消化。許多香辛料有抗菌防...