豬肉腥臊味如何去除
豬肉的腥臊味主要是因為代謝物排泄、養(yǎng)殖環(huán)境等原因導致，如何去除豬肉的腥臊味呢？下面舌尖鹵味小編就帶大家來了解一下。...
六種方法教你如何挑選新鮮豬肉
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物等，優(yōu)質健康豬肉，肉纖維發(fā)達，肉清香好吃，吃了胃舒服；肉湯清，很好喝。那么如何挑選新鮮豬肉呢？ 一看 看顏色，新鮮豬肉的顏色主要...
鹵菜創(chuàng)業(yè)受人追捧的五大原因
近幾年，鹵味創(chuàng)業(yè)很被看好，因為市場前景大，且入行門檻也比較低。也有很多朋友在猶豫要不要選擇鹵味創(chuàng)業(yè)，下面鹵味姚師傅給大家列舉鹵味創(chuàng)業(yè)受人追捧的五大原因。...
開好鹵味店需要具備什么條件
隨著越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇鹵味行業(yè)，競爭和壓力也隨之而來。開好鹵味店需要具備什么條件呢？今天舌尖鹵味小編跟你嘮嘮。...
豆蔻鹵菜最容易混淆的香料
做鹵味，就是在香料上做文章。但是香料的品種太多了，用法又各不同，用的好，鹵水口感好。用的不好，毀了一鍋鹵水也不在話下，今天小編主要針對豆蔻鹵菜最容易混淆的香料分享一下。...
胡椒鹵菜最容易混淆的香料
胡椒是我們最常用的香料之一，不管是做鹵水還是自己家里炒菜都離不開胡椒的身影。但是很多人不知道胡椒不同顏色的使用功效和方法也不一樣。今天帶大家盤點下做鹵菜最容易混淆...
鹵菜店如何輕松進行鹵菜定價
做生意，如何經營和定價是一件需要學習和琢磨的事情。也有一些新手開店定價草草了事，不把定價當回事，這種做法當然是錯誤的。價格很大程度上決定了客戶第一眼是否愿意買單，...
如何有效避免鹵湯敗壞鹵肉變色
鹵過肉食的鹵湯非常容易滋生細菌，尤其是溫度高的時候，極容易腐敗。今天從開鹵菜店如何有效避免鹵湯敗壞鹵肉變色給大家分享分享解決方法。...
鹵驢肉的做法注意事項與禁忌
鹵驢肉的不飽和脂肪酸含量比較高，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。那在制作鹵驢肉和食用驢肉時鹵驢肉的注意事項與禁忌有哪些呢？ ...
桂皮鹵菜最常見的香料辨別
桂皮是做鹵味比較常見的香料，桂皮使用的好，可以讓鹵湯香味濃郁，提鮮增香，并且去腥。但是你知道嗎？桂皮的分類就有四種，每種特性都不一樣，今天小編帶大家盤點下桂皮鹵菜最常見的...