鹵菜知識

學鹵菜技術需要做好哪些準備

學鹵菜技術是所有鹵菜創業者都必須要做的事情,學到好的鹵菜技術就等于創業成功了一半,這么重要,那學鹵菜技術需要做好哪些準備呢?下面編就帶各位來詳細的了解一下。...

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蘇州杜三珍鹵菜

杜三珍鹵菜始創于清朝光緒年間,是由倪松坡從創始人陸煒手中買下閶門吊橋“老三珍”的牌號,經營至民國九年(1920年)便將老三珍交給兒子倪慎安經營,并將老三珍更名為杜三珍。...

鹵菜知識

鹵菜制作中需要注意的事項

鹵菜的過程是一個系統的過程。制作方面我們在前面已經分享很多,但是鹵制過程和后期也會出現很多問題,今天分享的是鹵菜制作中需要注意的事項。...

鹵菜知識

開好一家熟食店的基本原則

熟食是老百姓經常吃的美味菜肴,居民小區附件同時都會有很多的熟食店在互相競爭,如何開好熟食店是很多熟食經營者必修課,那開好一家熟食店的基本原則有哪些呢?...

鹵菜知識

開骨里香鹵菜熟食店的經營技巧

開鹵菜熟食店是很多想進行小本創業的朋友都會選擇的一種方式,鹵菜熟食創業投入成本小,操作簡單,夫妻兩人就可以把店面開起來,但如何掌握鹵菜熟食店的經營技巧呢?...

鹵菜知識

鹵肉肉類食材怎么選

做鹵味,用到的食材非常多。幾乎所有的食物都可以鹵制,但是常用的肉類的主要就是豬肉,牛羊肉,雞鴨等。食材的選擇離不開觀,聞,摸。今天舌尖鹵味小編針對鹵肉肉類食材怎么...

鹵菜知識

如何讓鹵湯味美鮮香掌握這些關鍵與技巧

鹵菜涉及的香料比較多,制作流程也相對繁瑣,操作中一個細小的不適可能對整體鹵水造成影響。所以做鹵味不是只有配方就可以的,下面分享如何讓鹵湯味美鮮香掌握這些關鍵與技巧...

鹵菜知識

鹵水里各種增香香料的使用方法

做鹵味會用到很多香料,香料的作用主要是增香的、去腥的、解膩。鹵制肉類食材時候,肉本身的腥臭味很難遮蓋,即便前期做了工作,仍然需要鹵水里香料對肉食進行味道的改變與提...

鹵菜知識

過濾鹵水料渣如何選擇過濾網

過濾網主要用于過濾雜質,而在制作鹵菜的過程中常用于過濾鹵水料渣。通常在鹵完食材后和鹵水保存時需要進行過濾,那過濾鹵水料渣如何選擇過濾網呢?...

鹵菜知識

鹵味店選址的關鍵因素

鹵菜投資小,不壓資本,可開店可擺攤,開張當天就有資金流水,所以鹵味生意成了創業者的首選。今天給大家聊聊鹵味店選址的關鍵因素。...