學鹵菜技術需要做好哪些準備
學鹵菜技術是所有鹵菜創業者都必須要做的事情，學到好的鹵菜技術就等于創業成功了一半，這么重要，那學鹵菜技術需要做好哪些準備呢？下面編就帶各位來詳細的了解一下。...
蘇州杜三珍鹵菜
杜三珍鹵菜始創于清朝光緒年間，是由倪松坡從創始人陸煒手中買下閶門吊橋“老三珍”的牌號，經營至民國九年（1920年）便將老三珍交給兒子倪慎安經營，并將老三珍更名為杜三珍。...
鹵菜制作中需要注意的事項
鹵菜的過程是一個系統的過程。制作方面我們在前面已經分享很多，但是鹵制過程和后期也會出現很多問題，今天分享的是鹵菜制作中需要注意的事項。...
開好一家熟食店的基本原則
熟食是老百姓經常吃的美味菜肴，居民小區附件同時都會有很多的熟食店在互相競爭，如何開好熟食店是很多熟食經營者必修課，那開好一家熟食店的基本原則有哪些呢？...
開骨里香鹵菜熟食店的經營技巧
開鹵菜熟食店是很多想進行小本創業的朋友都會選擇的一種方式，鹵菜熟食創業投入成本小，操作簡單，夫妻兩人就可以把店面開起來，但如何掌握鹵菜熟食店的經營技巧呢？...
鹵肉肉類食材怎么選
做鹵味，用到的食材非常多。幾乎所有的食物都可以鹵制，但是常用的肉類的主要就是豬肉，牛羊肉，雞鴨等。食材的選擇離不開觀，聞，摸。今天舌尖鹵味小編針對鹵肉肉類食材怎么...
如何讓鹵湯味美鮮香掌握這些關鍵與技巧
鹵菜涉及的香料比較多，制作流程也相對繁瑣，操作中一個細小的不適可能對整體鹵水造成影響。所以做鹵味不是只有配方就可以的，下面分享如何讓鹵湯味美鮮香掌握這些關鍵與技巧...
鹵水里各種增香香料的使用方法
做鹵味會用到很多香料，香料的作用主要是增香的、去腥的、解膩。鹵制肉類食材時候，肉本身的腥臭味很難遮蓋，即便前期做了工作，仍然需要鹵水里香料對肉食進行味道的改變與提...
過濾鹵水料渣如何選擇過濾網
過濾網主要用于過濾雜質，而在制作鹵菜的過程中常用于過濾鹵水料渣。通常在鹵完食材后和鹵水保存時需要進行過濾，那過濾鹵水料渣如何選擇過濾網呢？...
鹵味店選址的關鍵因素
鹵菜投資小，不壓資本，可開店可擺攤，開張當天就有資金流水，所以鹵味生意成了創業者的首選。今天給大家聊聊鹵味店選址的關鍵因素。...