雞爪真的個神奇的存在，怎么吃都不會厭煩。煮軟一點吃下去滿口膠原，勁道一點的口感當零嘴，前面已經介紹過集中雞爪的做法，今天干脆搞個鹵雞爪，不加一滴油，超級簡單方便，學起來吧！當今晚的下酒菜，做一次雞爪可以吃一個星期。 

配料：雞爪500g、鹵料包一袋

第一步：處理雞爪  洗凈雞爪，剪去雞爪指甲。雞爪放入半鍋水里，鍋里可加入生姜片、料酒去腥，煮開關火，撈出雞爪用清水洗去浮沫。這是處理雞爪的第一步，所有與雞爪相關的菜都可以進行這一步，因為我們買來的都是凍雞爪，帶腥味，要先處理才能嘗到鮮美的雞爪。 

 

第二步：放調料包  現成的鹵料包真的是一個救星一樣的發明，因為鹵料的香料很多種，自己搭配會很麻煩也不能掌握好量多少，一般的菜市場賣糧油的蔬菜店里或者超市都會有，可以買個十幾包回去常備，一包1.5元左右，可以用兩三次。  把鹵料包加入半鍋水中，要加點鹽，鹵料沒有那種深色，不能給雞爪上色，加入一小勺老抽，兩勺生抽，半勺鹽，耗油兩勺。蓋上鍋蓋大火煮沸，然后開小火慢煮半小時即可關火，雞爪放在鍋里時間久一點更入味。鹵好的湯汁可以房屋碗中冷凍，以便下次再用。   

 

雞爪功效：

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。  雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。  雞爪能提供必需脂肪酸。  雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。  雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。  雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。  同樣的鹵水還可以鹵很多食材，鵪鶉蛋煮熟了剝殼然后加入鹵水中一起，會很香哦！腐竹、豆腐皮、鴨脖、鴨胗、鴨肝，都用這種方法，一大鍋鹵煮隨便吃。